Cocadas

Ingredientes:

• 2 2/3 tazas de coco rallado3/4 taza de leche condensada1 huevo1/
• 4 cucharilla esencia de almendra.

Preparación:

• Mezclar en una fuente, el coco rallado, la leche condensada, el huevo y la esencia de almendra hasta que todo quede bien unido.
• Dejar reposar unos dos a tres minutos.
• Enmantequillar una lata de hornear
• Con dos cucharillas, poner unos montoncitos de la preparación en la lata, no muy separados.
• Hornear a horno suave (horno europeo 163 grados centigrados, horno americano 325 grados Fahrenheit) por veinticinco minutos o hasta que estén doradas, secas y suaves al mismo tiempo.